サーロインに続く腰からお尻にかけての大きな赤身で、肉のきめが細かくとても貴重な部位です。やわらかく甘みがあり、脂質が少なく上品な味わいが特徴です。
とてもやわらかな食感は、ステーキに最適です。

賞味期限 商品到着後 2日以内 保存方法 冷凍（-20度以下）で1ヶ月 解凍後はその日に調理してください。