後ろ足の付け根部分です。よく動かす部位なので肉質はきめはやや粗めですがやわらかく、脂肪が少なくあっさりとしてとても食べやすいのが特徴です。
しゃぶしゃぶ、すきやきなどにおすすめです。

賞味期限 商品到着後 2日以内 保存方法 冷凍（-20度以下）で1ヶ月 解凍後はその日に調理してください。